La Dolce Vita...Lac de Garde : Sirmione

Après nos quelques jours au Lac de Côme, nous prenons la direction de Venise, mais nous nous arrêtons pour quelques heures au Lac de Garde et exactement à Sermione. Ce village est beaucoup plus balnéaire que ceux du Lac de Côme et finalement nous regrettons un peu leur tranquillité.

La Dolce Vita... Le Lac de Come (2ième Journée)

JOUR 2: VISITE DE LA VILLA CARLOTTA + LES VILLAGES ENVIRONNANTS

La villa Carlotta

La forêt vierge du jardin de la villa

Le Musée de la villa

Le Jardin japonais de la villa

Une cascade du jardin Japonais

L'allée des citronniers et des orangers

Une ferme-auberge au dessus de Bellagio

La vue de Bellagio

Entrée: Lasagnes & gnocchis aux orties (c'était vraiment très bon)

Entrée: Lasagnes & gnocchis aux orties (c'était vraiment très bon)

Plat : Lapin et sa polenta (la polenta était bien différente de celle qu'on connait, elle était très bonne)

Dessert: fraises fraiches & glace au yaourt "maison" (très très bonne), yaourt & miel "maison"

Pour cette deuxième journée, nous avons vraiment aimé cette villa carlotta et surtout ce jardin immense, qui présente un tel nombre de variétés de plantes (exotiques, cactus, jardin japonais, à l'italienne). Cette visite est à faire.
Sachant, que nous dormions sur Bellagio, nous avons pris un pack "traversée + arrêt à 3 villages + entrée de la villa carlotta" à 10-15 euros.
Et pour la ferme auberge, elle vaut vraiment la peine. N'oubliez pas de soit réserver en avance votre table, soit y aller tôt.

La Dolce Vita... Le Lac de Come (1ère Journée)

Durant le mois de Mai, nous sommes allés visiter quelques jolis coins de l'Italie du Nord, qui nous tentaient bien depuis longtemps.

Vu notre proximité avec l'Italie, il ne nous a fallu que 4h30 pour arriver au Lac de Côme et découvrir ses merveilleux paysages ainsi que ces villages au bord de l'eau.
Pour faire simple et après un peu de lecture des guides touristiques, nous décidons de louer un appartement (par un site de location entre particuliers) pour 4 jours à Bellagio (l'un des plus jolis villages autour du Lac de Côme) . Même si cet appartement était propre, spacieux et au calme, je ne vous le conseille pas car il était exposé Nord et donc alors qu'il faisait 25°C à l’extérieur, à l'intérieur de l'appart il ne devait pas faire plus de 18°C. Par contre, il est vrai, que nous avons eu la chance de pouvoir aller au centre ville à pied en moins de 10 minutes et nous avions 2 petits supermarché à proximité (dont l'un des deux proposait "la meilleure pizza margarita au monde" dixit Monsieur).

JOUR1 : VISITE DE BELLAGIO + VILLA MELZI

Bellagio

La vue du Village de Bellagio

L'embarcadère de Bellagio

Le village de Varenna (vue de Bellagio)

Une rue de Bellagio

La villa Melzi
(entrée à 6 euros pour visiter les jardins)

En Italie, on appelle Villa, ce qu'on pourrait appeler en France "Château ou palais". Il s'agissait en effet des résidences "secondaires/d'été" de grands nobles Italiens. La villa Melzi date du XIXième siècle.

Le Jardin à la Japonaise

Vue de Tremezzo

Une navigation à l'ancienne

Et sur le chemin du retour entre le village de Bellagio et notre appartement

Pour info, nous ne sommes pas allés tous les soirs au restaurant car nous avions trop peur de manger dans des restaurants à touristes (qui sont bien présents partout dans les rues de Bellagio). Par contre, nous avons aisément profité de la bonne cuisine italienne en achetant au supermarché : Jambon cru, pâtes fraiches, pizzas, fromages (enfin surtout un gorgonzola dont le gout était excellent)...

Un resto diététique sur Antibes ... La taille de Guêpe

Cet été nous avons eu la visite d'une de mes sœurs, qui était au régime. Mais nous connaissant, il était impossible de ne pas faire un tour au restaurant. Après discussion et remémoration de remarques avec des amis, nous allons dans un restaurant, qui propose non seulement un menu diététique (à 26 euros) mais aussi de nombreux plats à base de fleurs : La Taille de Guêpe.
Finalement le menu diététique n'emballe pas ma sœur, qui mélange finalement le menu gastronomique avec le dessert allégé (panna cotta au fromage blanc et à crème légère).

APERITIF:

tapenade & tapenade à la violette (la seconde était personnellement trop sucrée)

ENTREES:

Fleurs de courgettes farcies au chèvre frais et mesclun de fleurs

Tartare de saumon

LES PLATS:

Magret de canard aux abricots accompagné de ses petits légumes

Pavé de bœuf accompagné de ses petits légumes

DESSERTS:

Soupe froide de fraises et sorbet à la violette (un dessert d'été formidable et rafraichissant)

tiramisu aux framboises

En conclusion, ce restaurant est tenu par un couple (madame au service et monsieur aux cuisines), qui propose non seulement un accueil plus que chaleureux mais aussi une cuisine tout à fait originale par l'utilisation de fleurs et la possibilité de manger diététiquement sans remords.
En tout cas, l'accueil a été tellement agréable et avenant (le chef n'hésite pas à venir en salle pour discuter avec les clients), que nous y retournerons volontiers.
N'hésitez pas à donner votre avis !!!!

La Taille de Guêpe
24 Rue de Fersen
06600 Antibes
Tél: 04 93 74 03 58

I'm Back...

Désolée de n'avoir pas donné signe de vie depuis quelques temps mais malheureusement ou heureusement, j'étais occupée par bien d'autres choses qui m'ont pris tout mon temps et mon énergie.
Maintenant que l'événement est passé, je vais pouvoir vous faire découvrir:
- mes dernières trouvailles culinaires (autant recettes que restos)
- nos vacances en Italie
- mes achats modesques
- et bien sur des articles consacrés au "DIY" (DIY : Do It YourSelf)

Bon Week end

Une recette vraiment de printemps ?... Cuisse de Canard confite "à ma façon"

Et voila, je ne sais pas pourquoi mais depuis quelques mois je suis fortement tentée de vouloir confire moi-même des cuisses de canard. Et ça y est le jour J est arrivé.

Petit conseil, tout de même si vous souhaitez aussi tenter l’expérience... Celle-ci dure presque 24h de repos.
Je vous donne la recette originale que j'ai appliquée mais je conseille vivement de suivre les conseils qui suivent la recette

Cuisses de Canard Confite "à ma façon"
pour 2 pers

2 belles cuisses de canard fraiches
Gros sel poivre
Graisse de canard

Découper tout le gras des cuisses
Parsemer généreusement de gros sel les deux faces des cuisses
Poivrer
Laisser reposer entre 12h et 24h au réfrigérateur les cuisses
Passer ce délai, mettre dans un wok ou une poêle à hauts rebords, la graisse de canard ou les morceaux de gras des cuisses.
Pendant ce temps, passer les cuisses dans du papier absorbant pour retirer le surplus de gros sel
Puis les plonger dans la graisse de canard ou le fond de gras
Faire cuire à feu doux pendant 1h et retourner régulièrement les cuisses

Et voilà, vous êtes prêts à déguster ces cuisses de canard confites "maison"

Conseil 1: Ne surtout pas oublier de désaler les cuisses sinon vous aurez la mauvaise surprise de boire plus de 2L d'eau après le repas

Conseil 2 : même si vous voulez faire "light" en préparant vous-même vos cuisses de canard confites, je vous conseille vivement pour la cuisson de les plonger dans la graisse de canard car non seulement elles ne seront pas sèches mais en plus la chair se détachera plus facilement (comme pour les vrais confits)... Au pire, passer les sur du papier absorbant avant de les dresser dans vos assiettes

Conseil 3: garder toujours un fond de gras ou de graisse pour faire revenir vos pommes de terres sautées.

Et voilà, bon appétit
Dans le prochain post, encore une recette qui me tente aussi depuis bien longtemps.. Soyez patients

une recette du Sud ... encornet farci

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas posté de recette et pourtant je n'arrête pas de cuisiner.
Vendredi soir, j'étais tenté de faire une recette de Jean-François Piège : Tagliatelles d'encornets, mais en arrivant au supermarché, je n'ai pas trouvé mon bonheur et donc j'ai décidé de cuisiner des : encornets farcis.

Encornets farcis
pour 2 pers

4 encornets "frais"
100g chair de porc
quelques brins de persil plat
1 morceau de pain rassis
2 œufs
1 boite de conserve de tomates pelées ou concassées
1 petit pot de concentré de tomates (ou 1 pot de poivronade)
3 gousses d'ail
1 oignon
sel, poivre

Séparer tête, tentacules et encornet.
Bien laver les encornets et les nettoyer
Plonger les encornets et les tentacules dans de l'eau bouillante pendant 10 min
Renettoyer l'intérieur des encornets

En parallèle de la cuisson des encornets, préparer la farce
Hacher finement le persil.
Écraser 2 gousses d'ail
Mixer ou couper en tout petit morceau le pain rassis
Dans un bol, mélanger le persil, les gousses d'ail, le pain rassis et la viande hachée
Battre les deux œufs en omelette et les verser dans le bol contenant les autres ingrédients
Saler et poivrer

Farcir les encornets de la préparation et s'il reste de la farce, n'hésitez pas à en faire des boulettes

Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, la dernière gousse d'ail et l'oignon haché 2 min.
Verser le contenu de la boite de tomates concassées ou pelées (coupées en petits morceaux), puis le concentré de tomates
Déposer en dernier les encornets farcis et les boulettes
Faire cuire à feu doux le tout pendant 20 min

Bonne dégustation

Je vous suggère les encornets avec du riz