soupe d'automne .... soupe de wonton

Après ma petite recette de bagel, je vous propose une recette un peu plus "chaleureuse" et "asiatique"

Quelque chose que j'aime bien faire et qui est assez simple : "soupe de wonton"... 

Vous allez me dire des quoi ? "wonton"? Elle me parle chinois ou quoi ? ... Et bien oui !!!

En gros, ce sont tout simplement des raviolis préparés à la chinoise.

SOUPE DE WONTON

pour 4 personnes

300g de porc haché
15 gambas crues (vous les trouverez souvent congelées)
Feuilles de wonton 
1 petit oignon
1 ail
1 boite de châtaignes d'eau (c'est optionnel mais ça donne du croquant au ravioli)
2 càs Sauce de soja (soit japonaise soit sauce soja supérieure légère)
Poivre
Fécule de pommes de terre
Bouillon de volaille
Pousses de Soja
Coriandre
Choux chinois

Les raviolis
Hacher très finement les gambas crues et les mélanger au haché de porc dans un bol
Rajouter y l'oignon, l'ail et les châtaignes d'eau finement hachés
Assaisonnez avec le poivre,  la sauce de soja et parsemez la farce d'un peu de fécule de pommes de terre
Mélanger le tout
Préparer une petite coupelle d'eau pour pouvoir fermer vos raviolis
Prenez une feuille de ravioli dans votre main et déposer une petite boulette de la farce
Pour la fermer ou pour que le ravioli ait une jolie forme, je vous conseille de regarder une ou plusieurs vidéos
http://www.youtube.com/watch?v=_wUiwMOa-BI#t=43

Faire chauffer 1L d'eau et plonger les raviolis dans l'eau bouillante
Les égoutter dans une passoire au bout de 4 minutes

Et voilà les raviolis sont prêts

La soupe
Soit vous faites vous même votre bouillon avec de la carcasse de poulet ou d'os de porc
Soit vous faites chauffer 1L d'eau et vous y rajoutez du bouillon de volaille déshydraté
Dans ce bouillon, n'hésitez pas à y rajouter des pousses de soja et quelques feuilles de choux

Pour le dressage
Déposer quelques raviolis dans votre bol
Y verser le bouillon et les légumes 
Puis parsemez de coriandre hachée

Bonne dégustation

Bagel à l'agneau ...

Je sais, vous allez dire... Encore une qui s'est fait "endoctriner" par la folie Bagels.

Et oui, ça change un peu des hamburgers et pour un repas de dimanche midi, cela fait parfaitement l'affaire.

Par contre, vous vous imaginez bien que celui sur la photo est fait avec quelques ingrédients un peu plus originaux que ceux qu'on propose.

BAGEL 

Recette "home made"

Pain à Bagel (notre préféré c'est celui de Picard)
Saint Moret ou Philadelphia
Tomates cerises fraiches
Tomate séchée
Carotte râpé
Salade
Parmesan 
Gigot d'agneau cuit au barbecue (assaisonné de sel, poivre et d'herbe de Provence) coupé en fines lamelles

Bonne dégustation

Mon premier Apéro bonheur sur Antibes

Depuis le temps que j'en rêvais, voilà que le 1er Apéro-bonheur a eu lieu jeudi dernier sur la côte d'azur. Non seulement il n'avait pas pris place comme d'habitude sur Paris mais en plus il s'est passé tout près de chez moi... A Antibes au Royal Antibes Hôtel & Spa.

Merci à ces formidables organisatrices et hôtesses pour ce magnifique moment de détente.

Vous allez me dire mais en quoi consiste un "Apéro Bonheur" ?

En effet, au moment où la plupart des personnes se retrouvent dans un bar autour d'un verre, et bien ce concept nous permet d'allier apéro mais aussi petits soins pour seulement 20 euros.

Pendant 4h, nous avons eu la possibilité de participer à un ou plusieurs ateliers et même d'avoir un ticket prioritaire pour l'un d'eux.

Ces ateliers étaient tenus soit par des professionnels du SPA soit par des élèves de l'école esthétique "Elysée Marbeuf".. Toutes ces personnes ont été des plus attentionnées et adorables.

Mais quels étaient ces ateliers ?

Tout dépend de l'organisateur de cet événement mais cette fois-ci, il y avait au menu:

- soin du visage

- Modelage des pieds

- nail bar 

- Flash Make-up

C'était un vrai moment de cocooning et ce nombre maximum de participants (35) permet vraiment de se sentir chouchouté et de discuter avec tout le monde.

 J'ai hâte d'être au prochain Apéro bonheur car on m'a parlé cette fois-ci d'un "bar à chignon" ou d'un "bar à tresses"

https://www.facebook.com/pages/Grenadine-Cr%C3%A9ateur-d%C3%A9v%C3%A8nements/190313891030024
http://grenadine-evenements.com/

ROYAL SPA
06600 Antibes
16 Boulevard Marechal Leclerc
04 83 61 92 02
www.royal-antibes.com

"La Table de Jean Luc Pelé"... Cannes

Après un restaurant sur Paris, je vous en propose un autre sur Cannes (plus proche de chez nous).

En effet, nous sommes allés faire un petit tour à Cannes pour m'acheter une paire de chaussures. Et finalement nous sommes repartis avec une paire de chaussures mais aussi un déjeuner au restaurant de Jean Luc Pelé, qui se trouve dans une rue perpendiculaire à la pâtisserie sur la Rue d'Antibes.

Ce restaurant propose des plats assez simples : tartares, salades, tartines mais très très bons. Les tarifs sont assez corrects (entre 14 € et 20 €) pour une assiette très copieuse. Le cadre est assez sympathique et la rue calme.

au fond: tartare de bœuf, en avant-plan: Salade César 

Petite info subsidiaire : La salle et l'allée extérieure sont assez larges/grandes pour accueillir une poussette à côté de la table.


La Table Jean Luc Pelé
3 rue du 24 août
06400 Cannes
+33 (0)4 93 99 45 82

Ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 19h30

La pâtisserie des rêves...Sur Paris

Je ne sais pas pour vous mais durant ces mois de printemps, nous avons regardé "Meilleur patissier" et sincèrement cela nous a fortement donné envie d'aller faire un petit tour à cette fameuse pâtisserie "La pâtisserie des Rêves"..

Et voilà qu'en parlant à mon entourage, nous nous retrouvons un soir d'été à déguster ces fameux petits mets: Saint Honoré, Mille feuilles, Eclair au Café, Paris Brest....

Tout cela était très bon mais finalement je m'attendais tellement à plus que cela nous a plu mais sans dire que c'était exceptionnel... Il faudra sans doute y retourner pour goûter d'autres des pâtisseries.

 

http://www.lapatisseriedesreves.com/

Thoumieux... Brasserie Parisienne sur Paris

Pendant nos vacances d'été nous avons profité d'une petite journée sans notre petite demoiselle pour aller flaner dans Paris. L'objectif étant d'aller faire un tour au Musée d'Orsay, de déjeuner en amoureux dans un bon restaurant et ramener pour la famille de bonnes pâtisseries de chez Dalloyau. Finalement, nous n'avons pu atteindre que deux de nos objectifs : le musée d'Orsay et le restaurant.

Le choix du restaurant a été porté sur une brasserie parisienne, qui serait de plus proche du musée.... Après lecture du Capital spécial "bonne bouffe" et un article concernant les meilleurs hamburgers, nous optons pour "le Thoumieux". Cette brasserie parisienne a place sur Paris depuis presque un siècle et a été rachetée en 2009 par Jean-François Piège et Thierry Costes.

L'hamburger Thoumieux et ses frites maison

La profiterole "Thoumieux"

En conclusion, l'hamburger était bon et la viande excellente mais on espérait tout de même un peu plus d'originalité dans la sauce ou dans les ingrédients... Si nous y retournons, nous tenterons certainement un autre plat.... Au loin, nous avons pu voir deux dames prendre la côte de bœuf et on peut dire que celle-ci faisait bien envie.

Pour le dessert, il était surprenant (dans le bon sens) et très bon. C'était comme ce qu'on peut voir à la télé. Il y avait une coque en chocolat qui fondait grâce à un coulis chaud de chocolat déposé à la dernière minute par le serveur. Et voilà qu'apparait une profiterole... Un régal.

http://www.thoumieux.fr/#/fr/brasserie-thoumieux/nous-decouvrir

ça sent bon le printemps et l'été... Poivron farci

Les envies de plats plus légers et plus printaniers se font sentir.
Voici une petite recette que j'aime adapter et modifier régulièrement au gré de mes envies

POIVRON FARCI 

pour 2 pers

1 poivron

200g de porc haché (pas de chair à saucisse)

1/2 oignon

1 gousse d'ail

de la chapelure

quelques brins de persil

1 œuf battu

Sel

Poivre

Tabasco

Piment d'espelette

Préchauffer le four à 170°C

Couper un poivron en deux

Hacher finement le 1/2 oignon, la gousse d'ail et le persil

Dans un saladier mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail et le persil

Assaisonner de quelques goutes de tabasco, d'une pointe de piment d'espelette, saler et poivrer

Garnir les 1/2 poivrons de cette farce et parsemer de chapelure

Faire cuire pendant 40 min

Sur la photo le poivron farci a été accompagné de pâtes maison

Bon appétit