dimanche 27 octobre 2013

soupe d'automne .... soupe de wonton

Après ma petite recette de bagel, je vous propose une recette un peu plus "chaleureuse" et "asiatique"
Quelque chose que j'aime bien faire et qui est assez simple : "soupe de wonton"... 
Vous allez me dire des quoi ? "wonton"? Elle me parle chinois ou quoi ? ... Et bien oui !!!
En gros, ce sont tout simplement des raviolis préparés à la chinoise.

SOUPE DE WONTON
pour 4 personnes


300g de porc haché
15 gambas crues (vous les trouverez souvent congelées)
Feuilles de wonton 
1 petit oignon
1 ail
1 boite de châtaignes d'eau (c'est optionnel mais ça donne du croquant au ravioli)
2 càs Sauce de soja (soit japonaise soit sauce soja supérieure légère)
Poivre
Fécule de pommes de terre
Bouillon de volaille
Pousses de Soja
Coriandre
Choux chinois

Les raviolis
Hacher très finement les gambas crues et les mélanger au haché de porc dans un bol
Rajouter y l'oignon, l'ail et les châtaignes d'eau finement hachés
Assaisonnez avec le poivre,  la sauce de soja et parsemez la farce d'un peu de fécule de pommes de terre
Mélanger le tout
Préparer une petite coupelle d'eau pour pouvoir fermer vos raviolis
Prenez une feuille de ravioli dans votre main et déposer une petite boulette de la farce
Pour la fermer ou pour que le ravioli ait une jolie forme, je vous conseille de regarder une ou plusieurs vidéos
http://www.youtube.com/watch?v=_wUiwMOa-BI#t=43

Faire chauffer 1L d'eau et plonger les raviolis dans l'eau bouillante
Les égoutter dans une passoire au bout de 4 minutes

Et voilà les raviolis sont prêts

La soupe
Soit vous faites vous même votre bouillon avec de la carcasse de poulet ou d'os de porc
Soit vous faites chauffer 1L d'eau et vous y rajoutez du bouillon de volaille déshydraté
Dans ce bouillon, n'hésitez pas à y rajouter des pousses de soja et quelques feuilles de choux

Pour le dressage
Déposer quelques raviolis dans votre bol
Y verser le bouillon et les légumes 
Puis parsemez de coriandre hachée

Bonne dégustation

samedi 26 octobre 2013

Bagel à l'agneau ...

Je sais, vous allez dire... Encore une qui s'est fait "endoctriner" par la folie Bagels.
Et oui, ça change un peu des hamburgers et pour un repas de dimanche midi, cela fait parfaitement l'affaire.
Par contre, vous vous imaginez bien que celui sur la photo est fait avec quelques ingrédients un peu plus originaux que ceux qu'on propose.

BAGEL 
Recette "home made"



Pain à Bagel (notre préféré c'est celui de Picard)
Saint Moret ou Philadelphia
Tomates cerises fraiches
Tomate séchée
Carotte râpé
Salade
Parmesan 
Gigot d'agneau cuit au barbecue (assaisonné de sel, poivre et d'herbe de Provence) coupé en fines lamelles

Bonne dégustation

Mon premier Apéro bonheur sur Antibes


Depuis le temps que j'en rêvais, voilà que le 1er Apéro-bonheur a eu lieu jeudi dernier sur la côte d'azur. Non seulement il n'avait pas pris place comme d'habitude sur Paris mais en plus il s'est passé tout près de chez moi... A Antibes au Royal Antibes Hôtel & Spa.
Merci à ces formidables organisatrices et hôtesses pour ce magnifique moment de détente.

Vous allez me dire mais en quoi consiste un "Apéro Bonheur" ?

En effet, au moment où la plupart des personnes se retrouvent dans un bar autour d'un verre, et bien ce concept nous permet d'allier apéro mais aussi petits soins pour seulement 20 euros.
Pendant 4h, nous avons eu la possibilité de participer à un ou plusieurs ateliers et même d'avoir un ticket prioritaire pour l'un d'eux.
Ces ateliers étaient tenus soit par des professionnels du SPA soit par des élèves de l'école esthétique "Elysée Marbeuf".. Toutes ces personnes ont été des plus attentionnées et adorables.

Mais quels étaient ces ateliers ?

Tout dépend de l'organisateur de cet événement mais cette fois-ci, il y avait au menu:
- soin du visage
- Modelage des pieds
- nail bar 
- Flash Make-up
















C'était un vrai moment de cocooning et ce nombre maximum de participants (35) permet vraiment de se sentir chouchouté et de discuter avec tout le monde.

 J'ai hâte d'être au prochain Apéro bonheur car on m'a parlé cette fois-ci d'un "bar à chignon" ou d'un "bar à tresses"


ROYAL SPA
06600 Antibes
16 Boulevard Marechal Leclerc
04 83 61 92 02
www.royal-antibes.com