vacances, vacances .. Nouvelle Zélande

Et voilà, on est fin prêt pour notre nouveau périple de 4 semaines dans des terres inconnues... En effet, je vais être absente pendant un petit moment en raison de longues vacances (ou voyage de noces) dans un autre hémisphère (ça se fête car c'est la première fois que ça m'arrive).

Comme la Nouvelle Zélande est quand même plus high-tech que le Laos, j'espère pouvoir vous faire partager en temps réel (ou presque) nos aventures avec notre super camping-car :-) Ok, je sens que vous faites des gros yeux car vous vous dites que ce n'est pas super romatinque, mais ne vous inquiètez pas, notre séjour se terminera par 3 jours à Singapour dans un petit hôtel 4 étoiles :-)

notre plan de route et nos deux livres de chevet

croyez-vous que cela suffit ?

Et vous que prévoyez-vous de faire pendant ce mois de Novembre ?

une recette d'automne... crumbe épinards et saumon

Désolée de vous avoir laissés sans nouvelle depuis quelques temps mais voilà en ce moment, nous sommes plus qu'occupés et j'ai du délaisser le blog pour d'autres choses. Ne vous inquiètez pas, pour cette fin de semaine, je ne vous abandonne pas.

Je ne sais pas pour vous mais cette semaine je ne fais que manger des épinards : cantine et à la maison (à cause de l'AMAP). Perso, je m'étais dit que j'allais faire les fameuses lasagnes ou cannelloni saumon-épinards et donc me voilà partie faire quelques courses dans les ingrédients qu'il me manquaient : saumon, ricotta et feuilles de lasagnes fraiches... Puis les courses finies, et bien devinez ce que j'ai oublié dans ma liste ... Les LASAGNES !!! Bravo. Vous me connaissez, je ne suis pas à cours d'idée et donc je me tente à préparer un CRUMBLE salé. Comme je devais vider le frigo (je vous expliquerai tout ça dans mon prochain post :-p)

CRUMBLE SAUMON, EPINARDS, RICOTTA

Pour 4 personnes

400g de saumon frais

1kg d'épinard frais

250 g de ricotta

Chapelure

70g beurre

50g parmesan en poudre

Sel, poivre

Préchauffer le four à 190ºC

Faire chauffer un wok (ou une poêle aux bords hauts) avec un peu d'huile et y déposer au fur et à mesure  les épinards frais (personnellement j'ai fait réduire une partie des épinards et ensuite j'en ai rajoutés d'autres dans le wok)

Quand tous les épinards ont réduits, y rajouter la ricotta, saler, poivrer et bien mélanger. Laisser cuire quelques minutes, le temps que la ricotta fonde un peu.

Déposer dans un plat la préparation épinards-ricotta (cela doit former une bonne épaisseur d'épinards)

Couper en gros dés le saumon frais et recouvrir les épinards

Dans un saladier, mélanger la chapelure, le beurre et le sel. Pour que cela ressemble à belle préparation de crumble, n'hésitez pas à utiliser vos mains pour frotter les gros grumeaux.

Puis déposer l'appareil à crumble sur le saumon

Et finir par saupoudrer du parmesan

Placer au four le plat pour 25 min, le temps que le crumble dore.

Et c'est parti pour la dégustation... En tout cas, comme dirait les "pros", ce plat est non seulement bon, mais en plus le crumble rajoute du craquant ...

un resto dans le Vieux-Nice... L'Oliviera

Le week-en dernier un ami, nous propose d'aller diner dans Nice et plus précisément près du Vieux-Nice pour être à proximité des bars pour soit un apéro avant le diner ou un digestif après. Je propose donc ceux qui sont dans ma liste de restaurants à faire : Le petit Gari et la Table d'Alziari. Mais malheureusement, ces deux là sont fermés. Le premier n'ouvre pas le week-end (assez curieux, non?!) et le second est en congés (cela ne m'étonne pas car nous sommes en Automne et la période estivale est passée).. Je réfléchis durement aux différentes possibilités qui me viennent à l'esprit : Ma Yucca, l'Adonis... Mais rien ne tentait pour ami. Puis finalement, il lui est arrivé à l'esprit un restaurant assez typique par le fait qu'il propose d'assaisonner chaque plat, aussi bien sucré que salé, avec une huile différente. Et nous voilà parti pour ce restaurant : L'Olivieira.

Tout d'abord, nous n'avons pas été déçu par l'accueil qui fut très chaleureux et accueillant. En effet, ce gentil monsieur prend le temps de nous expliquer les différentes huiles, qu'il nous fait gouter à l'apéritif avec de petits morceaux de pain. Puis il nous détaille aussi les plats proposés à sa carte pour le mois d'Octobre (4 entrées et 4 plats différents, par contre 1 seul dessert). Et au final, pour l'addition il ne nous compte qu'1/2 pichet de rouge alors qu'il nous a bien servi 1 bouteille entière de coteaux d'Aix.

La cuisine est ouverte et est tenue par une gentille dame (elle nous a aidé à trouver les ingrédients d'une des huiles qu'on nous a fait gouter pour l'apéritif) et sa commis.

Je n'avais malheureusement pas ce jour-là mon appareil photo mais voici la liste des plats que nous avons choisis:

Entrée

(pour 6 personnes, nous avons pris 3 entrées que nous nous sommes partagées)

 Aubergine Oliviera (ressemble beaucoup à un caviar d'aubergine) - c’était un pur régal tellement cela était bien assaisonné - 10 euros

Mozzarella Buffala et des tomates de notre région - 14 euros

Avocat Loco (ressemble à un guacamole au niveau texture) - 12 euros

Plat

Lapin désossé et ses tagliatelles vertes - le lapin désossé c'est trop bon. - 22 euros

Ablama - Aubergines farcies au boeuf et sa sauce tomate - 17 euros

Le dessert 

Tiramisu sur un lit d'huile d'Olive - L'huile d'Olive a délicieusement relevé le gout du tiramisu 

- 8 euros

Ce qu'on peut retenir des plats, c'est l'entrée à base d'aubergine, le lapin et le tiramisu sur ce lit d'huile d'Olive.

On a été tellement bluffé par la chair du lapin que la chef nous a expliqué son secret. En effet, elle commande auprès de son boucher un lapin désossé et elle garde les os pour en faire un bouillon. Elle dépose le lapin dans une terrine où entre les morceaux de viande, elle dépose des légumes de saison et ensuite elle assaisonne la terrine du bouillon, puis fait cuire le tout au four.... C'est vraiment une recette à essayer.

Non seulement ce restaurant vaut le détour par sa cuisine (Alain Ducasse y a même consacré une page dans son livre "J'aime Monaco") mais aussi par son accueil.

N'hésitez pas à faire un tour sur leur site internet (le resto vend aussi les huiles qu'il vous fait gouter pendant votre repas):

http://www.oliviera.com

Remarque:  Attention il n'existe qu'un service le soir entre 19h30 et 20h30 

Remarque 2 : Le restaurant fait une trêve automnale et ferme du 25 Octobre au 14 Novembre 2011
Remarque 3 : Les CB ne sont pas acceptées

L'Oliviera

8 bis rue du collet

06000 Nice

Tél : 04 93 13 06 45

un peu de DIY... guirlandes de grues

Après les restos et les recettes, quelle est bien une autre de mes passions ?

Si vous l'avez bien remarqué ce n'est pas mon premier post sur le DIY. Et en effet, celui-ci suit la lignée des précédents, et il va vous présenter et expliquer ce que sont des guirlandes de grues et à quoi elles ont bien servies.

Tout d'abord, quelle tête a une grue ?

En réalité, il s'agit tout d'abord d'origami : art japonais du pliage de papier et ensuite d'un origami de grue.

Qu'est ce qu'une guirlande de grues?

Il s'agit tout bêtement de la suspension de quelques grues l'une en dessous de l'autre espacées de 30 cms environ.

Pourquoi faire des guirlandes de grues?

... Pour décorer une salle, comme par exemple un lieu de réception pour un mariage. Et oui, en effet, tout ce travail laborieux et long a été pour la décoration de notre événement de cet été. La salle avait un plafond de plus de 4m de haut et pour qu'elle ne paraisse pas trop froide, nous (enfin "je", car monsieur a quand même fait une drole de tête le jour où je lui ai parlé de mon idée) avons décidé d'accrocher des guirlandes de grues.
Pour votre info, nous avons plié 450 grues et cela nous a fait 80 guirlandes dans la salle.
Maintenant, on peut dire qu'on est un peu expert dans le pliage de grue et en plus rapides.

Comment recycler ses guirlandes de grues ?
Hhhmmm, très bonne question. Apparemment, nos invités, qui sont partis avec des guirlandes de grues, comptaient les utiliser pour décorer des chambres d'enfants ou des les suspendre au bord d'une fenêtre.

Pour les intéressés, voici une explication de fabrication de grue

Ou une video

http://www.youtube.com/watch?v=hGMBPsMuR2E

Remarque: Une légende japonaise, dit que si on plie 1000 grues alors on peut voir son vœu (santé, bonheur, amour) se réaliser.

un repas simple mais bon .... linguine ail et courgettes accompagné de poulet citron gingembre miel

Il y a deux week-ends lors d'une discussion nous avons abordé le sujet "du plat préféré" des français et quel pays d'Europe mange le plus de pizzas.

Voulez-vous les réponses ? Elles vont bien vous surprendre :

- le couscous arrive 1er ou 2nd dans le plat préféré des français

- la France est le pays d'Europe qui mange le plus de pizzas (10 kilos par an).

Puis, on m'a demandé quel était mon plat préféré. J'ai répondu tout simplement spaghettis et poulet rôti... ce qui a étonné l'assemblée. Après, je suis d'accord que j'aime une certaine recette de spaghettis et de poulet... sinon cela serait bien trop facile de me satisfaire.

Mes pâtes préférées restent les spaghettis (assez épaisses, genre les nº7 de barilla), mais j'aime beaucoup les tagliatelles, linguines, bucatonis.

Et donc le lundi soir, devinez ce qui était au menu ?! Linguines et poulet

LINGUINES AIL, COURGETTES, PIMENT

pour 2 personnes

180g de linguines

2 gousses d'ail

1 courgette

1/2 piment frais ou 1/2 cuillère a café de piment en poudre

2 cubes de bouillon "style pot au feu"

Huile d'olive

poivre

2 tomates

5 cl d'eau

Faire chauffer une casserole d'eau chaude pour les pâtes et les faire cuire en parallèle de la préparation

Découper la courgette en tout petit dés (0.5 cm ou 1 cm de côté)

Écraser les gousses d'ail et les hacher finement

Couper les cubes de bouillon en lamelle ou style émietté.

Découper les tomates en petit dés (même taille que la courgette)

Dans une poêle (à bord haut pour y rajouter à la fin les pâtes) chaude, verser un peu d'huile, puis l'ail et les cubes de bouillon émietté, mélanger le tout deux minutes sur feu vif

Y rajouter les dés de courgettes puis rajouter 5 cl d'eau.

Laisser cuire pendant 5 minutes 

Rajouter le piment et le poivre.

Quand les pâtes sont cuites, les verser dans la poêle et y rajouter les dés de tomates à feu doux

Mélanger et server

POULET CITRON, MIEL, GINGEMBRE

pour 4 personnes

1 poulet entier (minimum 1,5 kg)

2 citrons entiers

2 cuillères à soupe de miel

1 petit morceau de gingembre ou 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

Sel

Poivre

Préchauffer le four à 200ºC

Découper le poulet en différents morceaux

Préparer la marinade des 2 citrons, du miel et du gingembre

Découper quelques tranches des citrons pressés pour la déco du plat

Saler et poivrer la marinade

Déposer les morceaux de poulet côté peau dans un plat et verser la marinade sur le poulet

Enfourner le plat et laisser cuire 55 min (retourner les morceaux de poulet 15 min avant la fin et retourner à nouveau 5 min avant la fin pour que le côté peau reste croustillant)

Alors et vous quel est votre plat préféré ?

un restaurant japonais sur nice... Ma Yucca

Et oui, cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une suggestion de restaurant sur Nice.

Samedi dernier avec une amie, nous sommes allés tester "Ma Yucca", un petit restaurant tenu par deux soeurs et ouvert depuis Mars 2011, qui se trouve Rue de la Buffa.

Il a la spécificité de proposer des plats japonais ou aux touches japonaises, qui sortent de l'ordinaire, tel que les sushi/sashimis.

Le menu est unique le midi et le soir avec toujours au moins 2 choix pour chaque plat

Voici les plats du midi pour la semaine dernière:

Boulette de saumon au tôfu, crème de poivre au yuzu et sauce tériyaki.
Saltimbocca au porc pané et mozzarella, sauce tartare au Tonkatsu.
Canette poêlée sauce sésames, purée de patate douce et pommes de terre.

Le midi les formules sont les suivantes :

- Plat du jour: 12 euros (accompagné d'une soupe miso et d'un bol de riz)

- Entrée + Plat ou Plat + dessert: 16 euros

- Entrée + Plat + dessert : 20 euros

Le soir la formule de 28 euros se compose : amuse bouche, entrée, plat, un bol de riz, soupe miso et d'un dessert.

Personnellement, n'ayant pas eu beaucoup de temps et peu d'appétit, l'une a opté pour une entrée et l'autre pour un plat du jour... A la fin l'addition n'a pas été salée car le restaurant nous a compté le tout pour un menu Entrée+Plat.

Même si nous n'avons pas pu gouter à tout, nous avons pu regarder les plats des voisins et franchement les desserts n'avaient pas l'air mal du tout.
Je souhaite aussi préciser que les portions ne sont pas négligeables et on ne ressort pas de table le ventre à moitié-plein.

salade "ma yucca"

saltimbocca au porc pané et mozzarella

Pour accompagner notre plat, nous avons choisi une limonade japonaise (3 euros), dont la bouteille était très originale et la boisson très bonne (pas trop sucrée)
N'hésitez pas à faire un tour sur le site internet du restaurant, les menus de la semaine sont régulièrement mis à jour

Ma Yucca

26 Rue de la Buffa

06000 NICE

http://www.mayucca.fr/

Tél : 0493883984

Pour info : le restaurant n'est pas très grand et en arrivant à 13h sans réserver, le nombre de tables libres était limité.

Encore merci à mon amie de m'avoir une fois de plus accompagnée dans ma quête de bons restaurants